Home » Archives by category » Συνταγές (Page 2)

Συκωταριά

Συκωταριά

Υλικά Νεφρά Συκωτάκια από αρνάκι γάλακτος Καρδιές αρνίσιες Σπαράγγια φρέσκα ψιλοκομμένα Μακαρόνια διάφορα φιογκάκια Κρέμα γάλακτος Κεφαλοτύρι τριμμένο Ελαιόλαδο Μαργαρίνη ΄Ασπρο κρασί ή κονιάκ Πολύχρωμες πιπεριές Ρίγανη Λεμόνι Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σωτάρουμε σε λίγο βούτυρο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και λίγη κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε και τα σπαράγγια, αφού τα έχουμε πρώτα βράσει […]

Τορτελίνια

Τορτελίνια

Υλικά 1/2 κιλό τορτελίνια (1 πακέτο) 1/2 κούπα λάδι 2 κούπες νερό 7 σκελίδες σκόρδο μαύρες ελιές σε κομματάκια 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες 2 κουταλιές βασιλικό 1/2 κούπα παρμεζάνα Εκτέλεση Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι, τις ελιές, τις ντομάτες, το βασιλικό, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και το νερό και τα βράζουμε. Βάζουμε τα τορτελίνια […]

Κολοκυθοκεφτέδες

Κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά 1 κίτρινο κολοκύθι 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ή ουρές από φρέσκο σκόρδο 1/2 κούπα φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 κούπα ψιλοκομμένο σπανάκι 1/3 κούπας μάραθο 1/3 κούπας άνηθο 1/4 κούπας δυόσμο ψιλοκομμένο 3 αυγά 250 γρ. τριμμένη φέτα ή μυζήθρα 1/8 κουταλάκι κανέλλα 1/8 κουταλάκι κίμινο 1 κούπα τριμμένο παξιμάδι ή φρυγανιά προαιρετικά λίγο αλεύρι […]

Κιμαδόπιτα

Κιμαδόπιτα

Υλικά 5 αγγιναρούλες μικρές ψιλοκομμένες (κονσέρβα) 1/2 κιλό κιμά 1/2 κούπα κεφαλοτύρι ή regato τριμμένο 1/2 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές φρυγανιά (γαλέτα) 1 κουταλιά αλεύρι 3 λωρίδες μπέικον ψιλικομμένο 1/2 κιλό φύλλο σφολιάτα 3 αυγά 1/2 κούπα γάλα εβαπορέ αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά, το regato, τον άνηθο, τη […]

Κανταΐφι

Κανταΐφι

Υλικά 1/2 κιλό καρύδια χοντροκομμένα 1/4 κούπας φρυγανιά τριμμένη 2 κουταλάκια κανέλα 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού ή 1/4 κουταλάκι γαρύφαλο 1/4 κούπας ζάχαρη 3 κουταλιές κονιάκ 1/2 κιλό κανταϊφι 1 κούπα βούτυρο 1 κούπα μαργαρίνη ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 3 1/2 κούπας ζάχαρη 2 κούπες νερό 1/2 κούπας γλυκόζη 1-2 ξύλα κανέλα ή λίγο ξύσμα λεμονιού […]

Γιουβέτσι

Γιουβέτσι

Υλικά 1/2 κούπα βούτυρο 1 κότα 20 κόκκους πιπέρι μαύρο 2-3 σελινόριζες 1 κρεμμύδι 1 καρότο 1 φύλλο δάφνης 400 γρ. χυλοπίτες παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 4 κουταλιές αλεύρι 4 κουταλιές βούτυρο 1 κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ 4 κροκάδια χτυπημένα Χρόνος ψησίματος: 3/4 της ώρας. Εκτέλεση Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 1 lt […]

Σπαγγέτι με μύδια και καλαμάρια

Σπαγγέτι με μύδια και καλαμάρια

Υλικά 1/2 κιλού καλαμάρια 1 κιλό μύδια με το όστρακο 1/4 κούπας λευκό ξηρό κρασί 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 400 γρ. σπαγγέτι λιγκουίνι ή bavette με άρωμα πέστο ή πιπεριάς 1/4 κούπας λάδι 1 κόκκινη πιπεριά ζουλιέν 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 κουταλάκι τριμμένες καυτερές πιπερίτσες ξύσμα 1 λεμονιού 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό Ατομα: 5 […]

Πατάτες φούρνου με πολτό κρεμμυδιού και φρέσκα μυρωδικά

Πατάτες φούρνου με πολτό κρεμμυδιού και φρέσκα μυρωδικά

Υλικά: 500 gr. πατάτες 1 μικρό κρεμμύδι 3 σκ. σκόρδο 1/2 φλ. κρασί ροζέ Θρούμπι Κύμινο Λεμονοθύμαρο (ή θυμάρι ή ρίγανη) Δεντρολίβανο Μαντζουράνα Πιπέρι Αλάτι Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Πολτοποιώ στο multi όλα τα υλικά εκτός από τις πατάτες, ρίχνοντας τα μπαχαρικά και τα αρωματικά στις αναλογίες που προτιμώ. Αναμειγνύω καλά με τις πατάτες, προσθέτω νερό και […]

Πανεύκολες και γρήγορες γλυκές καρύδες

Πανεύκολες και γρήγορες γλυκές καρύδες

Υλικά: 2 φλ. ινδοκάρυδο 2 αβγά 1 φλ. ζάχαρη   Εκτέλεση:   Ζυμώνουμε όλα τα υλικά καλά να ενωθούν σε ζύμη. Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια προσθέτουμε λίγη καρύδα να σφίξει. Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 15′ να […]

Page 2 of 41234